Tip van de slager// Bavette

Tip van de slager// Bavette
Bavette// bavette is een relatief onbekend, maar zeer smaakvol stuk vlees. Gebakken in roomboter of geroosterd op de barbecue
Bereiding op de barbecue:
Laat de bavette op kamertemperatuur komen. Bestrooi met zout en peper en grill het vlees gedurende 1 minuut aan beide kanten in het midden van de barbecue. Laat de bavette vervolgens circa 3 minuten rustig garen aan de zijkant van de barbecue. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat ongeveer 8 minuten rusten voor serveren. De bavette mag, net als bij een biefstuk, nog rood zijn van binnen. Heerlijk met een frisse chimmichurri saus.
 
Bereiding in een koekenpan:
Laat de bavette op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout en peper. Zet een pan op hoog vuur, en laat er een klontje roomboter in smelten. Bak de bavette in 1 minuut rondom bruin, en laat vervolgens circa 3 minuten op laag vuur rustig braden. Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat ongeveer 8 minuten rusten voor serveren. De bavette mag, net als bij een biefstuk, nog rood zijn van binnen.
Serveertips// serveer met knapperige frietjes en frisse koolsalade.