Tip van de slager! Rollade ala Vleeskopen

Tip van de slager! Rollade ala Vleeskopen

Rollade ala vleeskopen gemarineerd met salie, tijm en rozemarijn. We hebben dit recept niet voor niets uitgezocht: het is ons toprecept!

INGREDIËNTEN

    • 1000 gr. varkensrollade
    • Grof zeezout en peper
    • Boter en olijfolie

VOOR DE MARINADE

  • 5 blaadjes salie, fijngesneden
  • 2 takjes rozemarijn, fijngesneden
  • 2 takjes tijm
  • 2 el olijfolie
  • boter

BEREIDINGSWIJZE

  • Haal de rollade 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
  • Verwarm de oven voor op 200 C
  • Bestrooi het vlees gelijkmatig met peper en zout.
  • Prik met een puntig mes gelijkmatig inkepingen in de rollade. Vul de inkepingen met rozemarijn, tijm en salie. bestrooit het vlees met een beetje olijfolie.
  • Verhit de boter en olie in een ovenvaste braadpan. Braad het vlees in 4 mijn. Rondom bruin aan. Zet de pan zonder deksel in het midden van de oven.
  • Braadttijd 45 min/ 1 uur
  • Bedruip halverwege met bakvet.

Serveer de rollade met een heerlijke salade, aardappelkroketjes en cranberrysaus! Eet smakelijk!!!